توسسسسسسستر داغ
هنری.بافتنی .آشپزی .کاردستی .خانه داری
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 16 آبان 1392 و ساعت 10:20 توسط عاطفه مامان الای |

 

                                                  

                    وبلاگ دختر نازم (الای)رویای حقیقی من

                       www.elay-jj.niniweblog.com

 

                   دوستای من نظر یادتون نره

اگه نظر ندین دلم گرم نمیشه پست جدید نمیزارم ...

همتون خواننده های خاموشین آخه چقدر تنبلین...


موضوع : | بازدید : مرتبه
نوشته شده در تاريخ دوشنبه 7 بهمن 1392 و ساعت 20:22 توسط عاطفه مامان الای |

رفتارهای زنانه ای که روی اعصاب مردان است!!

 

رفتارهای زنانه ای که روی اعصاب مردان است



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 609 مرتبه
نوشته شده در تاريخ دوشنبه 7 بهمن 1392 و ساعت 20:20 توسط عاطفه مامان الای |

5 دلیل عمده ای که همسرتان از رابطه جنسی با شما امتناع می کند

٥ دلیل عمده عدم رابطه جنسی همسرتان با شما...



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 1478 مرتبه
نوشته شده در تاريخ دوشنبه 7 بهمن 1392 و ساعت 20:15 توسط عاطفه مامان الای |

 

   ٧ شوخی زشتی که آقایان با همسرانشان دارند

 

7 شوخی زشتی که آقایان با همسرشان دارند!

 

 

 



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 2730 مرتبه
نوشته شده در تاريخ دوشنبه 7 بهمن 1392 و ساعت 20:02 توسط عاطفه مامان الای |
 

 

چگونه به همسر منفی باف خود رفتار کنیم؟چگونه با همسر منفی باف زندگی کنیم؟



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 461 مرتبه
نوشته شده در تاريخ شنبه 5 بهمن 1392 و ساعت 23:07 توسط عاطفه مامان الای |

ژله خرده شیشه (Broken Glass Jelly)

پنجشنبه, ۲۴ فروردين ۱۳۹۱، ۱۰:۳۲ ب.ظ
ژله خرده شیشه یا ژله موزاییکی یکی از زیباترین و راحتترین مدلهای تهیه ژله است. هم خوشگله و هم درست کردنش سخت نیست. مطمئنم خیلی از دوستهای هنرمندم این ژله رو بلدن ولی واسه عزیزایی که تازه کارند این پست میتونه مفید باشه.



مواد لازم:

پودر ژله برای خرده شیشه ها در رنگهای مختلف من از چهار رنگ استفاده کردم (آلبالو، انگور بنفش، تمشک آبی و آناناس) از هر کدام نصف بسته

پودر ژله آلوورا برای ژله پایه 2 بسته

بستنی یک لیوان

شیر نصف لیوان

 

 


طرز تهیه:

اول ژله های رنگی رو درست میکنیم با این روشی که در این پست نوشتم عمل میکنیم.

برای درست کردن ژله پایه هم میتونید از چند روش استفاده کنید.

میتونید از کرم شیر که تو این پست توضیح دادم برای ژله پایه استفاده کنید.

یا ژله آلوورا رو با شیر مخلوط کنید که توضیح کامل در این پست هست.

اما اینبار من برای ژله پایه از ژله بستنی استفاده کردم که توضیح اون هم در این پست هست. اما یکبار دیگه اینحا هم توضیح میدم.

بستنی رو بیرون از فریزر بگذارید تا  بستنی آب بشه، و شیر رو بهش اضافه کنید. (من شیر اضافه کردم تا ژله زیادی شیرین نشه، چون هم بستنی و هم ژله شیرینه و زله زیادی شیرین میشه، شما اگه شیرین دوست دارین به جای شیر هم همون مقدار بستنی اضافه تر بریزید.)

ژله آلوورا رو با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت کتری تا ذرات ژله کاملا حل بشه و ژله شفاف بشه.

 



بگذارید کنار تا خنک بشه. البته فقط خنک بشه ولی نبنده.

وقتی ژله آلوورا خنک شده مخلوط بستنی رو شیر رو توش بریزید و هم بزنید تا مخلوط بشه.

 



ژله های رنگی  رو به روشی که  تو این پست توضیح دادم، خرد کنید.

ژله ها رو با هم مخلوط کنید و بریزید داخل ظرف مورد نظر

روش رو ژله پایه بریزید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا همه جای یکنواخت ژله رنگی باشه.

قالب رو چند تا ضربه بزندی یا آروم بزنید روی میز، تا احیانا اگه حبابی بین مواد باشه خارج بشه.

 

 

 

 


روش رو سلفون بکشید و نصف روز یا شب بگذارید داخل یخجال

بعد از این مدت ژله رو از یخچال خارج کنید و با چاقو کنار های ژله رو آزاد کنید.

 


 بازم ژله رو به روشی که تو این پست توضیح دادم برگردونید.

یه چاقوی بلند رو داخل آب جوش فرو کنید تا گرم بشه و ژله رو با اون برش بزنید، اینکار باعث میشه چاقو هم گرم و هم خیس بشه و ژله رو خیلی راحت بتونید برش بزنید بدون اینکه به چاقو بچسبه.

 




موضوع : | بازدید : 6221 مرتبه
نوشته شده در تاريخ يکشنبه 8 دی 1392 و ساعت 11:09 توسط عاطفه مامان الای |

 

 

بقیه در ادامه مطلب...

بافتنهایی که برای دخترم بافتم تو وباگش هست صفحه اول ادرس اون بالای وبلاگم موجوده

البته با به روز کردن وبلاگ دخترم اون پست بافتنی میره به پایین تر وبعد به صفحه دو الای آخر...ولی الان صفحه اول وبلاگ دخترم بافتنی هاشو گذاشتم...



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 3316 مرتبه
نوشته شده در تاريخ يکشنبه 8 دی 1392 و ساعت 10:59 توسط عاطفه مامان الای |

 

 

بقیه در ادامه مطلب...



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 2537 مرتبه
نوشته شده در تاريخ چهارشنبه 20 آذر 1392 و ساعت 2:43 توسط عاطفه مامان الای |

 

 

همسر پنهان کار را چگونه بشناسید؟



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 538 مرتبه
نوشته شده در تاريخ يکشنبه 17 آذر 1392 و ساعت 23:41 توسط عاطفه مامان الای |

 

با چه مردی خوشبخت میشوید؟



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 657 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 7 آذر 1392 و ساعت 13:06 توسط عاطفه مامان الای |

پخت سوپ با شیر , طرز تهیه سوپ سفید
مواد لازم :

 گوشت مرغ  چند تکه
 نمک و فلفل  به میزان لازم
 کره  4 قاشق غذاخوری
 پیاز خرد شده  یک فنجان
 کرفس به همراه برگهای آن  ¾ فنجان
هویج خرد شده نصف فنجان
آرد ¼ فنجان
شیر دو فنجان
خامه دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
در ابتدا مرغ ها را به وسیله نمک و فلفل طعم دار کنید و در فر قرار بدهید تا کاملا مرغ بپزد، بعد از برشته شدن گوشت، آن را ریش ریش نمایید.
در همین حین که مرغ در حال آماده شدن است، کره را درون قابلمه ذوب کنید،هویج و پیاز را اضافه کرده و در حدود 3 دقیقه آن را تفت دهید.سپس ساقه های کرفس با برگهایش که کاملا خرد شده اند را مخلوط نمایید.
آرد را به ترکیب اضافه نمایید و کاملا مطمئن شوید که آرد کاملا با مواد ترکیب شده و هیچ اثری از گلوله شدن آن وجود ندارد.
شیر را به مخلوط اضافه کنید. شعله حرارت را کم کرده تا کاملا مواد سوپ با شیر بپزند.سپس مرغ های ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید و سه دقیقه صبر کنید تا مرغ با مواد سوپ کاملا پخته شود.
سوپ شما آماده شده است .


موضوع : | بازدید : 591 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 7 آذر 1392 و ساعت 11:54 توسط عاطفه مامان الای |

 

« روش پخت میهمان همیشگی سفره های افطار، شله زرد »

 


روش پخت شله زرد

 

 


مواد لازم : برای چهار ظرف

 

 

برنج

2 لیوان

شکر

4 لیوان

گلاب

1 لیوان

کره

5 تا 6 قاشق سوپ‌خوری

خلال بادام

سه چهارم لیوان

زعفران و هل

به اندازه ی لازم

دارچين برای تزیین

به اندازه ی لازم

آب سرد

14تا 16 لیوان

 

 

طرز تهیه:

 


برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.

 

آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.

 

 

اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.

 

 

برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.

 

 

دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد.

 

 

بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید.

 

 

 


موضوع : | بازدید : 496 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 16 آبان 1392 و ساعت 10:24 توسط عاطفه مامان الای |


ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 547 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 16 آبان 1392 و ساعت 10:18 توسط عاطفه مامان الای |

زنان و نیازهای جنسی

نیازهای جنسی, نیازهای جنسی زنان, نیازهای جنسی مردان

بفرمایید ادامه مطلب



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 702 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 16 آبان 1392 و ساعت 10:17 توسط عاطفه مامان الای |

با خودتان و همسرتان چند چندید؟


 

دردو دل های همسران,روابط زوجین

بفرمایید ادامه مطلب



ادامه مطلب...
موضوع : | بازدید : 618 مرتبه
نوشته شده در تاريخ جمعه 10 آبان 1392 و ساعت 23:00 توسط عاطفه مامان الای |

غذای ضد سرما خوردگی

طرز تهیه غذایی برای سرماخوردگی , آموزش پخت غذاهایی برای بیماران
مواد لازم :

 کلم سفید  ۱ عدد
 برنج پخته شده  ۲۰۰ گرم
 کره  ۱۰۰ گرم
 پیاز متوسط  یک عدد
 گوشت گوسفند  ۳۰۰ گرم چرخ شده
تخم‌مرغ یک عدد
جعفری ۲ تا ۳ قاشق ساطوری
سیر ۲ حبه
آرد ۳ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی یک عدد پخته شده
آب مرغ نصف پیمانه
پودر آویشن یک قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم


روش تهیه:
برای شروع به سراغ کلم بروید می‌توانید کلم را به طور کامل درون آب قرار دهید تا بپزد و یا آن را برگ‌ برگ کرده و به مدت ۳۰ دقیقه درون آب بجوشانید تا به خوبی نرم شوند و برای پیچیدن دلمه آماده باشند. سپس برگ‌های کلم را آبکش کنید و کنار بگذارید.
سپس دوسوم کره را درون تابه قرار دهید و پیاز ساطوری شده را درون کره به خوبی تفت دهید تا نرم شود. در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و اجازه دهید نزدیک به ۱۰ دقیقه تفت بخورد. پس از آنکه رنگ گوشت‌ها برگشت، جعفری، برنج آبکش شده  و سیر رنده شده را اضافه کرده و آن را پس از یک دقیقه از روی شعله بردارید.
در این حالت مایه دلمه شما آماده است. به سراغ برگ‌های کلم بروید و وسط هریک از آنها یک قاشق مایه برنج بریزید و برگ‌ها را خوب به هم بپیچید تا دلمه‌ها آماده شود. دلمه‌ها را پس از پیچیدن درون ظرف بچینید.
حالا برای تهیه سس کره باقیمانده را روی شعله ملایم قرار دهید و ۳ قاشق آرد را به کره اضافه کنید و پس از آن ۴ تا ۵ قاشق آب گوجه‌فرنگی پوست‌کنده، آب مرغ و ادویه‌هایی نظیر آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید. در آخرین مرحله سس را روی دلمه‌ها بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه باقی بماند.

نکته:
به اعتقاد درمانگران شیوه‌های طبیعی درمانی در جهان، استفاده از کلم سفید یا قرمز به صورت خام یا آبپز بهترین دارو برای از بین بردن عفونت‌های دستگاه تنفسی به ویژه ریه است. مصرف این گیاه دارویی در برنامه غذایی در غذاهای اصلی و انواع سالادها می‌تواند علاوه بر بهبود التهاب‌ها و برخی از بیماری‌های دستگاه گوارش به تقویت اعصاب نیز بپردازد و موجب آرام بخشی و افزایش ضریب امنیت و آرامش در افراد شود.

 


موضوع : | بازدید : 599 مرتبه
نوشته شده در تاريخ جمعه 10 آبان 1392 و ساعت 13:51 توسط عاطفه مامان الای |

آشنایی با فواید و مضرات سوسیس و کالباس

آشنایی با مضرات سوسیس و کالباس ,آشنایی با انواع سوسیس و کالباس
انواع سوسیس و کالباس :
1. پخته شده: از گوشت تازه تهيه گرديده و كاملا پخته شده اند.بايد در يخچال نگهداري شوند.
2. پخته شده و دودي شده: پس از پخته شدن دودي ميشوند.بايد در يخچال نگهداري شوند.بصورت سرد و گرم مصرف ميشوند.
3. تازه و يا خام: از گوشت تازه تهيه گرديده و بايد قبل از مصرف كاملا پخته گردند.بايد در يخچال نگهداري شوند.
4. خشك: سوسيس هاي تازه اي ميباشند كه با دميدن هوا خشك گرديده اند.معمولا بصورت سرد مصرف گرديده و ماندگاري زيادي دارند.
5. سوسيس و كالباس ويژه گياهخواران: از مغزها، پروتئين سويا و سبزيجات تهيه ميگردند.
6. تخمير شده: داراي طعم تند و ترشي ميباشند. توسط تخمير ميكروبي شكر موجود در سوسيس و كالباس تهيه ميگردند كه در فرآورده توليد اسيد لاكتيك ميكند.

مراحل توليد سوسيس و كالباس:
1. ابتدا گوشت را چرخ ميكنند.
2. سپس ديگر مواد تشكيل دهنده را به گوشت اضافه و توسط همزن آن را يكنواخت ميكنند.
3. خمير حاصل را توسط دستگاه هاي پركن(stuffer) روكش كرده و به فرم دلخواه در مي آورند.
4. سپس سوسيس و كالباس ها توسط هوا خشك، پخته و يا دودي ميگردد.
5. محصول نهايي را توسط وكيوم بسته بندي ميكنند.
نكته : اندازه سوسيس و كالباس به اندازه نازل(nozzle) دستگاه پر كن بستگي دارد.

اسامي برخي از سوسيس و كالباس ها:
1. کالباس خشك معمولي (bologna): از گوشت، تكه هاي پسته، سير، فلفل و ديگر ادويه جات تهيه ميگردد.
2. مارتادلا
3. سالامي
4. پپروني
5. بلغاري
6. هات داگ و يا فرانكفورتر (hot dog)(frankfurters)(wieners):پخته شده و دودي ميباشند.طعم آنها معمولا ملايم تر و پر آب تر از ساير سوسيس ها ميباشد.
7. كوكتل(cocktail wieners):نوع كوچكتر هات داگ ميباشند.
8. كنسرو سوسيس(vienna)
9. ليونر
10. سوسيس خون(blood SAUSAGE): از گوشت، چربي و خون خوك، خرده نان وآرد ذرت تهيه ميگردد.

نكته: ژامبون
نكته : بيش از 200 نوع سوسيس و كالباس وجود دارد كه معروفترين آنها متعلق به ايتاليا و آلمان ميباشد.

نحوه نگهداري:
سوسيس و كالباس هاي تازه تا 2 روز و نوع خشك آنها تا 5 هفته در يخچال قابل نگهداري است. اما براي نگهداري بيش از 2 روز، سوسيس و كالباس را بهتر است در فريزر نگهداري كنيد.

ويژگيهاي سوسيس و كالباس مرغوب:
*بايد داراي پوست براق باشند.
*داراي بسته بندي مناسب و بدون حباب هوا باشند.
*پس از پخته شدن كاهش حجم ندهند. هر قدر كيفيت گوشت بكاررفته پايين تر باشد، ميزان چروكيدگي و افت حجمي سوسيس و كالباس نيز پس از پخت بيشتر خواهد بود.
*هر قدر درصد گوشت در فرآورده بيشتر باشد، مرغوبيت آن نيز بالاتر خواهد بود.
*در آنها از خرده هاي نان،آرد و چربي بيش از اندازه استفاده نشده باشد.
* فاقد گلوتن(gluten) باشند. يعني فاقد خرده نان، پودرسيب زميني و برنج باشند. اين سوسيس و كالباس ها ايجاد حساسيت نكرده و از درصد گوشت بالاتري برخوردار ميباشند.
*سوسيس و كالباس نبايد داراي لكه هاي تيره و سبز رنگ باشند.

آشنایی با مضرات سوسیس و کالباس ,آشنایی با انواع سوسیس و کالباس
ارزش غذايي 28 گرم سوسيس پخته:
كالري 88 كيلو كاري
چربي 7.6 گرم
كلسترول 19 ميلي گرم
سديم 320 ميلي گرم
كربوهيدرات 0.7 گرم
پروتئين 4 گرم

نحوه پخت سوسيس و كالباس:
ميتوان آنها را بخار پز، آب پز، كباب پز و يا سرخ كرد.

مضرات سوسيس و كالباس:
*نيترات سديم در بدن انسان به نيتروزآمين تبديل شده و سرطانزا ميباشد. به همين خاطر معمولا ويتامين C را به فرآورده اضافه ميكنند تا از شكل گيري نيتروزآمين طي عمل گوارش جلوگيري شود.
*نيتريت ها بسيار سمي ميباشند. بنابراين در تهيه سوسيس ها در مصرف اين نگهدارنده بسيار احتياط ميگردد. نيتريت در بدن با ميوگلوبين تركيب شده و ماده اي بنام نيتروزگلوبين را ايجاد ميكند كه موجب بروز سرطان معده ميشود.
*فسفات ها با ايجاد اختلال در جذب كلسيم در بدن خطر ابتلا به پوكي استخوان را افزايش ميدهند.
*سوسيس و كالباس حاوي نمك و چربي زيادي ميباشند.
نكته:سوسيس و كالباس مرغوب يك غذاي مناسب ميباشد مشروط بر اينكه در مصرف آنها زياده روي نگردد.
«سوسيس و كالباس و غذاهاي آماده نبايد بيش از يك نوبت در ماه مصرف شود، زيرا مصرف بيش از حد اين مواد به علت نوع پخت و چربي‌هاي موجود آن سرطان‌زاست.»
اين هشدار مدير كل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت در گفتگو با فارس است.
دكتر مرتضي صفوي با تاكيد بر اين كه مصرف اندك سوسيس و كالباس مثلاً ماهي يك‌بار مضر نيست، اما اگر خوردن اين غذاها عادت شود و به علت آساني تهيه و ارزان بودن، بيش از حد مجاز مصرف شود عوارض زيادي را به دنبال دارد كه سرطان‌زا بودن يكي از آن‌هاست.
وي مي‌گويد: معمولاً در تهيه سوسيس و كالباس به جاي گوشت خوب از چربي‌هاي مختلف گوشت استفاده مي‌شود، ضمن اين‌كه در طبخ آن نيز از روغن‌هاي معمولي جامد با ترانس بالا استفاده مي‌شود كه بسيار مضر هستند.
اين هشدار در حالي است كه در حال حاضر سرانه مصرف سوسيس و كالباس در اروپا ۶۴ و در ايران ۴ كيلوگرم در سال است، اما به دليل جوان بودن جمعيت كشور و افزايش اشتغال زنان و همچنين سرعت و سهولت در تهيه اين فرآورده‌ها، مصرف آنها در سفره ايرانيان رو به افزايش است.
دكتر صفوي، مدير دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت در اين باره به همشهري مي‌گويد: «براساس آخرين آمار بررسي تغذيه كشور كه با هدف ريشه‌كني سوءتغذيه ايرانيان انجام شده است، ۶۳درصد جمعيت مورد مطالعه در تهران چاق‌اند و اضافه وزن دارند، ۲۴ درصد فشار خون، ۵۴ درصد اختلالات چربي خون و ۱۱ درصد نيز ديابت دارند كه مهم‌ترين علل بروز آنها گرايش به مصرف زياد غذاهاي فست فود، عدم تحرك و جايگزين شدن سوسيس و كالباس به جاي نان و پنير است.
در اين كارخانه‌ها براي اين كه وضع ظاهري كالباس را مناسب كنند از نيترات استفاده مي‌كنند تا آنها به رنگ‌هاي صورتي و قرمز درآيند و معمولاً فرآورده‌هايي كه نيترات كمتري دارند مرغوب‌ترند چون نيتريت و نيترات بعد از مصرف تبديل به نيتروژآمين شده و سلامتي مصرف كنندگان را تهديد مي‌كند.»
به گفته كارشناسان، سوسيس و كالباس جزو آن دسته از فرآورده‌هاي پروتئيني دست دوم هستند كه ديرهضم مي‌شوند و جذب پروتئين از آنها كمتر است. همچنين به دليل نمك سود شدن انواع كالباس و سوسيس مثل كالباس و سوسيس‌هاي دودي، تند و ادويه‌دار جذب كلسيم و پروتئين كاهش مي‌يابد و در نهايت باعث پوكي استخوان مي‌شوند. همچنين مواد افزودني به اين فرآورده‌ها باعث ايجاد اختلالاتي در جنين مي‌شود.
دباغ مقدم، رئيس كميته بهداشت مواد غذايي جامعه دامپزشكان در اين باره مي‌گويد: «استفاده از برخي اعضاي دام همچون ريه، طحال، مثانه، نخاع، بافت‌هاي غده‌اي، سنگدان، رگ و پي، پوست، گوشت كله و چربي‌هاي احشايي در توليد فرآورده‌هاي گوشتي، سوسيس و كالباس ممنوع بوده و با كارخانه‌هاي مصرف كننده اين اعضاي دام توسط مراجع قانوني برخورد مي‌شود.»
رئيس كميته بهداشت مواد غذايي جامعه دامپزشكان همچنين مي‌گويد: «ميزان گوشت موجود در سوسيس و كالباس بايد حداقل 50 درصد، چربي آن حداكثر 20 درصد و ميزان مواد نشاسته‌اي موجود در آن كمتر از ۸ درصد باشد. در ايران بيش از 50 نوع سوسيس و كالباس توليد مي‌شود كه اختلاف آنها نيز بيشتر به خاطر درصد گوشت، نوع گوشت، ادويه، ميزان و نوع چربي و آب افزوده شده است.»
دباغ مقدم در خصوص مواد تشكيل دهنده سوسيس و كالباس نيز اين‌گونه توضيح مي‌دهد: «مواد تشكيل دهنده سوسيس و كالباس سالم و حاوي مواد مغذي شامل مواد پروتئيني همچون گوشت، سويا، شيرخشك، پنير، تخم مرغ، انواع چربي‌هاي خوراكي حيواني و گياهي، آرد گندم، نشاسته‌هاي خوراكي، انواع ادويه و سبزي‌هاي خوراكي همچون فلفل دلمه‌اي، هويج، قارچ، آب به شكل يخ و مواد افزودني مجاز است و مصرف سوسيس و كالباس در حد متعادل و در صورت تهيه از كارخانه‌هاي معتبر، آسيبي به سلامت مصرف كنندگان نمي‌رساند.»


موضوع : | بازدید : 639 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 9 آبان 1392 و ساعت 19:32 توسط عاطفه مامان الای |

طرز تهیه کباب انگشتی


طرز پخت کباب انگشتی, نحوه درست کردن کباب انگشتی


طرز تهیه این کباب بسیار راحت و مزه آن هم بسیار عالی است.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز متوسط  یک عدد
 نان تست  3 تکه
 تخم مرغ یک عدد ( یا یک عدد زرده تخم مرغ)
 نمک- فلفل و زرد چوبه  به میزان لازم


طرز تهیه کباب انگشتی:
نانهای تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم بشن. پیاز را هم رنده کنید. گوشت- پیاز- نان تست له شده و تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

طرز پخت کباب انگشتی, نحوه درست کردن کباب انگشتی


تا به این شکل در بیاد .

 

طرز پخت کباب انگشتی, نحوه درست کردن کباب انگشتی


تو دست بهشون شکل بدین و در روغن سرخ کنید.

 

طرز پخت کباب انگشتی, نحوه درست کردن کباب انگشتی


هر دو طرف کبابها و اطرافشون را در روغن سرخ کنید و با نان یا برنج میل کنید.

طرز پخت کباب انگشتی, نحوه درست کردن کباب انگشتی

 


موضوع : | بازدید : 674 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 9 آبان 1392 و ساعت 19:28 توسط عاطفه مامان الای |

طرز تهیه کرم ژله میوه در قالب آفتابگردان

طرز تهیه کرم ژله با میوه, ژله میوه در قالب آفتابگردان
مواد لازم:

 موز  ۱ تا ۲ عدد
 پرتقال  ۱ عدد
 گیلاس  مقداری
 ژله موز  ۱ عدد
 ژله آلوئه ورا  ۱ عدد
شیر ۱ لیوان


طرز تهیه کرم ژله میوه در قالب آفتابگردان :
مرحله ۱ – ژله موز را طبق دستور آن در یک لیوان آب جوش جل کرده و یک سوم لیوان آب سرد به آن بیافزایید و مخلوط کنید.
مرحله ۲ – به کمک قلموی آشپزخانه کف قالب را کمی چرب کنید، سپس گیلاس ها را در قسمت مرکز گل چیده و پرتقال های پر شده را در قسمت های گلبرگی شکل بچینید.
مرحله ۳ – کمی از ژله موز را به آرامی روی میوه ها ریخته به طوری که از جای خود تکان نخورند سپس در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد ولی کاملا بسته نشود.
مرحله ۴ – موزهای حلقه شده را روی ژله بسته شده چیده و دوباره مقداری از ژله تا موزها تکان نخورند، به همین ترتیب ادامه دهید تا موز و ژله موز تمام شود.

طرز تهیه کرم ژله با میوه, ژله میوه در قالب آفتابگردان
مرحله ۵ – ژله آلوئه ورا را در یک لیوان آب جوش حل کنید و بعد از اینکه سرد شد، شیر را نیز که باید هم دمای ژله باشد آرام به آن افزوده و سریع هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مرحله ۶ –ژله سفید شده را روی ژله موز ریخته و در نهایت قالب را در یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود، سپس لبه های ژله را با چاقو از قالب جدا کرده و کف قالب را چند لحظه در آب جوش قرار داده و در ظرف مورد نظر برگردانده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

 


موضوع : | بازدید : 5137 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 9 آبان 1392 و ساعت 19:26 توسط عاطفه مامان الای |

طرز تهیه لیموناد زمستانی

درست کردن لیموناد زمستانی, طرز تهیه لیموناد

مواد لازم :

 لیموترش  ۲عدد
 میخک  ۳عدد کامل
 عسل  در صورت نیاز
 چوب دارچین  یک عدد
 آب جوش یک پیمانه


طرز تهیه لیموناد زمستانی :
آب یک لیموترش را بگیرید.
لیموی دیگری را برش های نازک بزنید، میخک ها را در برش های لیمو فرو کنید و در فنجان قرار دهید. عسل و آب جوش را نیز اضافه کنید.
مخلوط را با چوب دارچین هم بزنید تا عسل کاملا حل شود.
این لیموناد داغ که سرشار از ویتامین c و عسل است، برای روزهای سرد و رفع علایم سرماخوردگی از جمله گلودرد مفید است.


موضوع : | بازدید : 529 مرتبه
نوشته شده در تاريخ پنجشنبه 9 آبان 1392 و ساعت 12:41 توسط عاطفه مامان الای |

طرز تهیه ی سوپ سیب زمینی و شلغم


سوپ شلغم و سیب زمینی,نحوه پخت سوپ شلغم


آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1ساعت و 15 دقیقه


مواد لازم :

 کره بدون نمک  6 قاشق غذاخوری
 پیاز متوسط ریز خرد شده  4 عدد
 شلغم پوست کنده و ریز خرد شده  1300 گرم
 سیب زمینی پوست کنده و ریز خرد شده  250 گرم
 نمک  به مقدار لازم
عصاره مرغ 6 فنجان
جوز تازه و رنده شده یک چهارم قاشق چایخوری
جعفری تازه و خرد شده-برای تزئین 2 قاشق غذاخوری


امروز هم با دستور پخت یک سوپ متفاوت دیگر در خدمت شما هستم، سوپ سیب زمینی و شلغم!
این یک سوپ ساده و در عین حال خوب و خوشمزه هست، مخصوصاً به دلیل این که ماده ی اصلی آن را شلغم تشکیل می دهد.
من خودم شخصاً عاشق شلغم هستم، نمی دونم بعضی ها چرا شلغم دوست ندارند! ترکیب طعم های این سوپ خیلی خاص است، امیدوارم از خوردن این سوپ لذت ببرید!

طرز تهیه:
1- در یک قابلمه ی بزرگ کره را با یک حرارت ملایم آب کنید تا وقتی که کف بکند. وقتی که کف ها از بین رفتند پیازها را اضافه کنید و 5 دقیقه داخل قابلمه تفت بدهید تا وقتی که پیازها شفاف بشوند ولی نگذارید که سرخ بشوند!


سیب زمینی و شلغم های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا کره روی مواد را بپوشاند. 2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید، شعله را کم کنید. بگذارید خوب بپزند، هر چند دقیقه محتویات داخل قابلمه را هم بزنید، پخت را تا 20 دقیقه و زمانی که سیب زمینی ها و شلغم ها ترد بشوند ادامه بدهید.

2- عصاره ی مرغ را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا یک کم بجوشند. بعد در قابلمه را طوری بگذارید که یک کم جا برای خروج بخار وجود داشته باشد، شعله را کم کنید و بگذارید برای 10 دقیقه بپزند تا سیب زمینی ها و شلغم ها کاملا ترد بشوند.

3- با همزن برقی یا مخلوط کن مخلوط سوپ را به حالت پوره دربیاورید تا وقتی که کاملا صاف بشوند. حالا آن ها را به داخل قابلمه برگردانید و با نمک و جوز رنده شده به آنها مزه بدهید.
سوپ را داخل کاسه های کم عمق بریزید و با جعفری خرد شده تزئینش کنید!

نکته:
- این غذا با این مقدار مواد برای 8 نفر می تواند کافی باشد.
- هر چقدر شلغم بزرگتر باشد دیرتر می پزد و یه طعم تلخی هم به سوپ می دهد، پس برای این سوپ از شلغم های تازه و کوچیک استفاده کنید.

 


موضوع : | بازدید : 428 مرتبه
صفحه قبل 1 2 3 4 5 6 7 ... 8 صفحه بعد
درباره وبلاگ
من مامان الای این وبلاگ را برای مادران عزیزی که نی نی دارن ودنبال طرح لباس وبافتنی هستند درست کردم هنر و ادبیات هم چاشنی برای محفل میباشد تا عزیزان از ان مستفیظ شوند.
موضوعات
آخرين مطالب
آرشيو مطالب
آمار وبلاگ
افراد آنلاین : 2 نفر
بازديدهاي امروز : 470 نفر
بازديدهاي ديروز : 840 نفر
بازديدهاي هفته گذشته : 4935 نفر
كل بازديدها : 489230 نفر
پيوند ها
Powered By NiniWeblog.com

تمام حقوق اين وبلاگ و مطالب آن متعلق به صاحب آن مي باشد.